Bahan Bahan

Bahan Bahan

Ayam Chasua dan Kuah
1 dada ayam fillet utuh
50 cm tali kasur
4 buah ceker ayam
4 lembar jamur kuping (jika kering rendam dulu)
2 liter air
2 sdm baceman bawang putih (bawang putih yang sudah matang)
2 sdm kecap asin Kikkoman
1 sdm kecap ikan
1 sdm cuka Kikkoman
1 sdt gula
1/2 sdt lada bubuk
Pelengkap
Mie, rebus
Daun bawang untuk taburan
Telur rebus

Cara Masak

Langkah 1
Gulung dada ayam dan ikat dengan tali kasur.

Langkah 2
Siapkan air, masukan ceker yang sudah bersih, dada ayam dan jamur kuping.

Langkah 3
Angkat busa yang mengapung. Tambahkan baceman bawang putih. Saya memilih baceman baput karena lebih mudah dan cepat.

Langkah 4
Bumbui dengan perkecapan dan lain-lain. Masak hingga sekitar 50% air surut. Cicipi.

Langkah 5
Angkat ayam chasua dan jamur kupiing. Lepaskan tali dari ayam dan jika mau bisa dipanggang sebentar. Saya skip proses ini. Potong ayam dengan pisau yang tajam. Potong-potong juga jamur kuping. Susun mie dan semua pelengkapnya. Banjur dengan kuah.

Posted at: 2023-10-15 20:28:21