Bahan Bahan

Bahan-bahan:

1/2 kg ayam. Aku pakai campuran paha dan dada
7 siung bawang putih
Segenggam Cabai rawit setan
Mie Telur. Aku pakai yang kering. Kalo ada mie basah lebih enak
Kecap asin
Saus tiram
Minyak wijen
Kaldu jamur
Gula&garam
Merica bubuk
Kulit pangsit
bumbu daging :
1 sdt kecap asin
1 sdt merica bubuk
1 sdt saus tiram
1/2 sdt minyak wijen
1 sdt gula
1 sdt kaldu jamur Sedikit garam
bumbu mie racik :
1 sdm minyak ayam
1 sdt saus tiram
1 sdt kecap asin
1/2 sdt minyak wijen
sesuai selera Sambal

Cara Masak :

Langkah 1
Fillet ayam dan pisahkan antara kulit dan dagingnya

Langkah 2
Panaskan teflon, goreng kulit dan lemak ayam tanpa minyak dengan 2 siung bawang putih geprek. Minyak ayam akan muncul lalu sisihkan ke mangkuk

Langkah 3
Haluskan daging ayam yang sudah dipisahkan dari kulit dan tulangnya dengan 3 siung bawang putih. Anda bisa menggunakan chopper, blender, atau ditumbuk secara manual

Langkah 4
Di wajan bekas menggoreng kulit, panaskan daging yang sudah diblender dengan menambahkan bumbu daging.
*Takaran bumbu bisa disesuaikan dengan selera Aduk terus ayam dan bumbu hingga kering dan bertekstur menggerindil Jika sudah matang, bagi menjadi 2 bagian untuk isi pangsit goreng dan topping mie.

Langkah 5
Di tempat yang berbeda, rebus Cabai rawit setan dan 2 siung bawang putih. Jika sudah layu, haluskan Cabai dan bawang tanpa air dengan menggunakan chopper atau blender

Langkah 6
Buka kulit pangsit, basahi ujungnya dengan air. Beri daging ayam yang sudah matang kemudian tutup dan lipat sesuai selera. Goreng dengan api kecil hingga kuning kecoklatan. Untuk sisa kulit pangsit bisa dipotong kotak kecil dan digoreng

Langkah 7
Rebus mie di air mendidih hingga matang.

Langkah 8
Selagi menunggu mie matang, racik bumbu mie
Aduk rata.

Langkah 9
Masukkan mie yang sudah matang ke bumbu yang sudah diracik, aduk hingga merata dan sajikan dengan topping pangsit isi, pangsit goreng, dan sosis atau telur (opsional)

Langkah 10
Mie ala Gacoan siap disajikan

Posted at: 2023-10-15 20:29:50